УТИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В КВАСЕ, ОЛИВКИ И РОЗМАРИН НА СДАЧУ
У меня были желудки утки. Я их порезала, легко обжарила в маленьком количестве масла, добавила веточку розмарина и горсть оливок с косточками, нормальных, не из банки, а со вкусом и запахом оливок. Добавила кваса, хлебного, который сделала сама, и накрыла крышкой на два часа на микроскопическом огне.
Собственно, все, да не все.
Взяла молодую капусту. Тонко-тонко порезала, добавила в кастрюлю, перемешала, накрыла крышкой. Через 10 минут выключила огонь. Вот теперь на самом деле все.
Оливки как обычно великолепны с розмарином, но и с ржаным, солодовым оттенком кваса они живут в любви, образуя сильный, достойный брутальности желудочков утки контекст. Получается такая слитная мелодия, только вот маслинные косточки приходится выплевывать.