В горах и лесах Словакии расцветают фиалки и даже ветер благоухает цветами.
Вот так цветет фиалка душистая (лат. Viola odorata), и она действительно душистая. Как и многие дикие цветы, разные растения пахнут немного по-разному. Но один из кустиков окутал меня очень узнаваемым ароматом ирисового масла. Матвей Юдов, спец по парфюмерной химии, очень подробно пишет про фиалковые и ирисовые одоранты на фрагрантике.
Аромат фиалки формируют 35,7% α-ионона, 21,1% β-ионона и 18,2% дигидро-β-ионона. А аромат ириса - по большей части вещество ирон.
Но тем не менее аромат действительно очень похож. Не зря ирис называют еще фиалковым корнем) И мое чистое масло ириса, orris butter, пахнет очень-очень похоже на фиалку.